
Kuna eile öösel panin süldimaterjali h2o-sse likku,siis täna tahaks seda läbiöö keetma hakata.
Materjaliks on 2 täiskooti ja käntsakas sealiha,mõned ribikondid ,mis sügavkülmast leidsin.
Kas on mingeid erilisi võtteid või maitseaineid mida teie süldivalmistamise juures kasutate?
pole ammu enam ise keetnud, aga suvel ema tegi.
panime patta juurde terve suure sibula, viis-kuus tervet suurt porgandit, pipart ja loorberilehti mõned.
ja siis vaiksel tulel hommikuni pliidil.
keedetud porgandi seibid lõikan nõu põhja ,kuhu sülti tõstma hakkan.Serveerimisel on need kenad kaunistuseks süldile.
meie peres keedan sülti mina.
olgu,olgu siis nii 
Seajalad pidid head olema...ema ei teinud iial sülti ilma nendeta.
Porgandid ja sibulad kindlasti koos lihakraamiga koos keema!!
soovitan sul porgandid ja sibul ära nats kõrvetada-annab mekki juurde
freelaancer,just nii - see sibula pruunistamine annab süldikallerdisele ka värvi juurde.
Seejärel,
pool soola lisan alguses ja teise poole peale kondistamist,
Tasne tuli on oluline,et halliks ei keeks.
Vanaema ütles alati :" Ei tohi lasta kolinal keeda! "
ka vürts annab hea maitse,muidugi sõltub see sellest kuidas sööjad vürtsi suhtuvad.
aeglane keetmine on kõige olulisem,siis on sült läbipaistev.
pole vürtsi kunagi proovinud
Teen süldi alati soolasema,sest mahajahtumisel tõmbab tagasi ja on normaalne.
tiivikene
ma võin eksida kuid kas pole mitte vastupidi-jahtudes läheb soolasemaks
sibul on minu jaoks uudis. ausõna. sibul on see, mis eeldab kiiret hävingut süldile. mulgimaal ikka sutsu küüslauku lisatakse.proovige!
Freelancer,jään oma arvamuse juurde,pärast tõmbab tagasi.
Kas lisad keeduvett juurde,kui h20 väga ära keeb?
siiani pole midagi hukka läinud, kui sibul potis podiseb koos muu materjaliga, pärast tõstad ta kenasti välja.
selleks on see kraam liiga hea olnud, et midagi alles on jäänud:pole hapuks minemise võimalust olnud.
üldiselt on sossukesel õigus,aga seda ei jätku kunagi niikauaks ,et raisku läheb
või
olen seisma jäänud süldi uuesti ümber keetnud (äiapapa)
ps. kuna lõikan sibula pooleks ja pruunistan ,siis hiljem tõstan ta välja ega jäta süldi sisse.
toorest vett kohe kindlasti mitte.mina ei lisa-arvesta kohe vee panekul et osa aurab ära.
kui juhtub et jääb järgi-hea seljankaks keeta.Susannaga päri meil ka ei jää järgi.
Panen nõu triiki täis,aga ikkagi olen nii hooletu,et lasen ära keeda.
Siis lisangi kannust keedetud h20-d juurde.
Pealegi hoolsal vahu korjamisel tuleb ka seda kaasa.
vahtu sisse keeta-sült kohe hägune.
muide, mis lihast sülti üldse olete keetnud?
lisan: täie veendumusega olen veel laps, kuna meeldib kallerdis, mitte liha
´
lisan vol2: eriti nunnu süldi teevad vanaemad-vanaisad. palun mitte solvuda
miks? sest neil on selleks aega.
vastu ööd nüüd hea kraami söögi-isu jutt
, kahju, et ma kodus keeta ei saa.
see on see, kui ainult elektripliit valikus on.
kuum kartul ja sült:keele viib alla.
suvel panime lisaks kootidele kanaliha, sealiha. ja mulle meeldib täiega lihasült, seega liha oli palju ja hakkisime hästi peenikeseks ja siis
valasime vedelikuga üle.
Kui kondistama hakkan,siis kurnan ka leeme ära,siis saab selle kondipuru sealt põhjast kätte ja viimased sissekeenud vahulibled.
sossuke ,mulle ka
Praegugi meeldib seda taldrikul kahvliga tudistada 
Tsitaat:
Algne postitaja: susanna
vastu ööd nüüd hea kraami söögi-isu jutt, kahju, et ma kodus keeta ei saa.
see on see, kui ainult elektripliit valikus on.
kuum kartul ja sült:keele viib alla.
suvel panime lisaks kootidele kanaliha, sealiha. ja mulle meeldib täiega lihasült, seega liha oli palju ja hakkisime hästi peenikeseks ja siis valasime vedelikuga üle.
tiivit, kunagi, kui olin laps, ütles üks onu - süldikallerdis on ainuke asi, mis minu ees väriseb
liha pole oluline, sült on põhiline
Põhiliselt olen teinud kas looma või sealihast.
Kui rasvane liha ,siis hangumisel riisun seda rasva vähemaks.
Aga vanasti tehti siin kihelkonnas,küllap ka nüüd lambatapmise ajal peast ja jalgadest sülti.
lahja liha - ei mingit rasva - väkk! sry
sire kallerdis ja puhas liha ilma igasuguste lisanditeta (porgand, herned etc..) milleks lisandid? värviks
või toiteväärtuse nimel?
porgand annab leemele ilusa värvi ja eks maitset ka.
oleks taht proovida selle suitsuküüslaauguga,aga panin esteks juba suure sibula
sült seega.
absoluutselt hakkas huvi pakkuma paikkondlik süldivalmistamise tehnoloogia.
kus kandis lisatakse sibulat, porgandit, herneid, küüslauku?
ise mulgi juurtega - veits küüslauku ja kõik. liha-liha-liha. ja natuke kallerdist. seepärast oli kallis see, mida kõigile ei jätkunud
Traditsiooniks siinkandis on olnud ikka must terapipar,sibul ,sool ,loorber ja porgand,kuid see viimane rohkem kaunistuseks .
Asetatakse vormi põhja,et väljalöömisel oleks kaunistuseks.
tiivit, folkloor-kulinaarsest huvist - mis paikkonnas on sellsed traditsioonid?
tavaline mulgi-seto naene
Ajaloolise Rummu mõisa mail 
Värskas pannakse keetmise ajal mädarõika juur leeme sisse. Teeb süldi mõnusalt krõmpsuvaks.
Ja leent ei tohi segada vastupäeva, siis ei jaotu komponendid vormis ühtlaselt.
paluks veel folkloori
tegelikult on see nii väga nunnu (nauditav).
ausõna - mingit uurimust ei kirjuta (hetkel), lihtsalt on südantsoojendav lugeda kui väike ja suur on meie eestimaa
Reheline ,siinkandis süüakse sülti mädarõikaga,
ise küll lahjendatud äädikaga.
Tsitaat:
Algne postitaja: susanna
porgand annab leemele ilusa värvi ja eks maitset ka.
Tiivi, meil süüakse reeglina pruuni samakaga
reheline, mis tuu veel omma?
naiivitar ma
Tammekoore tõmmisega tehtud kvaliteetne puskar.
Parim tegija on Meremäel, teine Mõnistes. Kui need mehed ära kaovad, pole eestis enam midagi head järel 
uuh ,aega võttis,aga valmis sai
Aga ,mis teete nende lakutud kontidega,mida koeradki ei taha 
Tsitaat:
Algne postitaja: sossuke
Tsitaat:
Algne postitaja: susanna
porgand annab leemele ilusa värvi ja eks maitset ka.
kust kandist see nipp? virumaa?
mida antud teemast õppisime.
kindlast muu kasuliku kõrval ka süldi erinevaid valmistamise viise,häid nõuandeid,ja üldsuse huvi asja vast.
ja mis kõige olulisem:
Ei mingit ilkumist,sitaga ülevalamist ja normaalset lähenemist teemale,
niit siit mõtlemisainet,kui ikka teema on püstitatud normaalselt ja asjakohane siis puudub ka vajadus seda solkida.
sossukesele veel küla folkloori:
need lakutud süldikondid,mida koeradki ei taha (igasugused luud ,looma lõualuud hammastega jne.) visatakse kiviaia vahele.
tänan,free
Teemaa püstitamine ja -arendus on tõepoolest hästi välja kukkunud. Nii palju arvamusi ja nõuandeid
Tänud nüüd ja edaspidi kõigile
asjaosalistele. Ullike kõmbib nüüd karni poole, et süldikraam likku tuua
OT: Ainult et ainuüksi puhtpraktilistel teemadel foorumit püsti ei hoia. Saan aru, et isand Free rõõmuks ei ole siin teemas sõna võtnud need inimesed,
kellel ta sagedasti oma järskude ütlemistega suu kinni paneb. Aga needki inimesed mitmekesistavad meie foorumit ja omavad õigust kohale päikese all.
Nii et mina ootan ikka ka nende kodutute postitusi, kes siit eemale on hirmutatud
Mõnigi ütlus võib mulle mitte meeldida, aga ehk
kellelegi teisele meeldib
Minu vanaema pani sibula koos koorega süldi sisse keema, pidi ka värvile hästi mõjuma.
Täitsa hea teema ja abiks, kui jõulud tulevad, kaevan selle teema enda jaoks kindlasti välja.
Mürk tegi väga õige tähelepaneku.sibul koos koorega.täpselt nii.
Hei, see sült on ammu juba valmis
vähemalt, peaks olema
nüüd tahaks tulemusest kuulda 
Tsitaat:
Algne postitaja: sossuke
paluks veel folkloori![]()
tulemus oli positiivne,üks külaline soovis seda omale koju kaasa.
Aga kus meie osad on, kes me sind kõik nii agaralt toetasime
/me jääb postituvi ootama 
Enne süldi söömist vaadake siis videosid ja pilte ,mis tõstavad söögiisu
http://www.exploreveg.org/issues/slaughterhouse/
http://getactive.peta.org/campaign/iowa_pigfarm_abuse2

Pisimimm,
kardan,et see pannakse enne nahka
keetsin seda nii vähe
ps .videot täna ei vaata ,igaks juhuks 
mercurya
Kui sa perset peldikus pühid kas ikka vaatad filme kuidas vihmametsi raiutakse .Võin ka veel hullemaid näiteid tuua.
Tsitaat:
Algne postitaja: mercurya
Enne süldi söömist vaadake siis videosid ja pilte ,mis tõstavad söögiisu
http://www.exploreveg.org/issues/slaughterhouse/
http://getactive.peta.org/campaign/iowa_pigfarm_abuse2
![]()
Tsitaat:
Algne postitaja: tiivitaavi
Pisimimm,
kardan,et see pannakse enne nahka![]()
keetsin seda nii vähe![]()
eriliselt naiivne sinust, reheline

Tsitaat:
Algne postitaja: reheline
Tammekoore tõmmisega tehtud kvaliteetne puskar.
Parim tegija on Meremäel, teine Mõnistes. Kui need mehed ära kaovad, pole eestis enam midagi head järel![]()
Viimane aeg tirida sülditeema verivorsti teemaga ühele lehele.
mis nippe seal ikka on viskad liha koos saba ja sõrgadega potti ja lased vaikselt podised.
maitseaineid paned ka, mida juhtud kapist leidma. süldi sisse võib muud liha ka panna nagu aju ja munad, maitse on parem ja seda ohtu pole, et keegi
aru saab mida sööb.
see on nüüd natuke karm küll, aga mu vanaema lõikas sellised lisad kõik sisse ja sült oli viimase peal.
ma oleks sellise vanaema kiiresti väljavahetanud,sry
Eile õhtul sõitsin kanali alguse prismasse seajalgu ostma.Mida polnud ,polnud jalgu .Küll unustasin siiski nende sügavkülmkapis tuhnida.
Nüüd vaatan aknast ,naabril lammas siruli ehk saab sealt pea, jalad ja saba.

võibolla seal ka kellegi vanaema (või vähemalt ämm) siruli ootamas
Ei,ei olnud.
Teen lambapea sülti.
Tsitaat:Miks seda tegema peab? Mina olen pesnud ja kupatanud ja siis uue vee pannud. Tähtis on tasasel tulel keeta.
Algne postitaja: ullike
süldikraam likku
Porgandit peab ka panema
ilma selleta pole õiget maitset!
Tsitaat:
Algne postitaja: tiivitaavi
Teen lambapea sülti.
Tsitaat:
Algne postitaja: tiivitaavi
Eile õhtul sõitsin kanali alguse prismasse seajalgu ostma.Mida polnud ,polnud jalgu .Küll unustasin siiski nende sügavkülmkapis tuhnida.
Nüüd vaatan aknast ,naabril lammas siruli ehk saab sealt pea, jalad ja saba.
![]()
Ma siin mõne asja pistsin kõrva taha, kindlasti saab hea. Aga- lisada pole nagu midagi. Kui, siis niipalju, et võiks
rääkida paljudest headest söökidest.
Süldivorme ei kasuta enam ammu kuna nende uurdeid oli võimatu puhtaks saada ja üldsegi läksid need rooste.
Süldi tõstan enne veidi jahutatult klaaspurkidesse,kuhu vajadusel on hea kaaned peale keerata.Hea töö juurde kaasa võtta, pole vaja majast välja minna
sööma.
tiivi, kuidas sa syldi purgist valja saad???
Tsitaat:
Algne postitaja: susanna
taimetoitlased söögu seda, mis tahavad. mina ei hoia ju kätt ja ei kirjuta ette , mis nemad sööma peavad.
ja ei lähe enam see kraam. Pole seda ensüümi , mis seda nüüd seediks.
, kuigi seegi teeb vahest sees valusid, ilma snapsita
Tsitaat:
Algne postitaja: Pipilota
tiivi, kuidas sa syldi purgist valja saad???