Kodutud.com  
Alla
   

Trükisõbralik versioon
Telli e-mailile | Lisa lemmikutesse
Autor: Teema: Koduveini valmistamine!
Bithe
Mittetolerantne inimene!



Postitusi: 954
Registreeritud: 28.03.2004
Viimane külastus: 15.06.2013
Asukoht: Hetkeline
Otsib: lõbusat äraolemist
Kasutaja ei ole foorumis
postitatud 22.07.2005 kell 15:19 Reply With Quote
Koduveini valmistamine!

Kuna sel aastal on igasuguseid marju ja puuvilju hulgi, siis tekkis mõte koduveini teha. Probleem aga selles, et pole kunagi varem seda teinud ja nüüd siis loodan, et kodutute hulgas on neid,kes oskavad mind õpetada
Mida, kui palju ja kuidas...





Oderint dum metuant...

View User's Profile View All Posts By User
ratatosk
vabamõtleja



Postitusi: 2591
Registreeritud: 07.11.2003
Viimane külastus: 22.01.2010
Asukoht: Tartus, põhiliselt
Otsib: lõbusat äraolemist
Kasutaja ei ole foorumis
postitatud 22.07.2005 kell 15:33 Reply With Quote
Pole päris iseseisvalt veini teinud, aga idee järgi peaks käima umbes nii

Tambid marjad-õunad-misiganes pudruks ja lased käärima minna. Siis kurnad sealt läbi väga tiheda sõela (meil on kasutatud 8-kordest marlist kotti) mahla välja, segad maitse järgi suhkruga ja paned mõneks aastaks suurde pudelisse käima. Kui kahe-kolme aasta pärast enam üldse ei mullita, siis võid pudeli kinni panna ja lasta vastavalt tujule veel mõned aastad seista. Lõpuks villid pudelitesse, aga nii, et suures pudeli olev paks sade kaasa ei tule.

Idee järgi peaks rohkem suhkrut tekitama ka rohkem alkoholi, aga siis tuleb ka vein magusam. See on selline maitse küsimus rohkem. Meil vist on pandud umbes kolm kilo 25 liitri veini peale, aga ma võin praegu siin ka eksida.





-- all works are protected by GNU Free Document License --

View User's Profile View All Posts By User
marx
Kasutaja



Postitusi: 262
Registreeritud: 19.04.2003
Viimane külastus: 22.01.2010
Otsib: mitte midagi
Kasutaja ei ole foorumis
postitatud 22.07.2005 kell 17:13 Reply With Quote
Veinispets on just eelnevalt rääkinud, ise teha ei oska aga Bithe kui hästi välja tulema hakkab, siis on olemas ka selline koduveinide mõõduvõtmine
View User's Profile View All Posts By User
Vanapaks
Vastaline Krants



Postitusi: 2188
Registreeritud: 12.04.2005
Viimane külastus: 8.05.2011
Asukoht: Ubi Bene Ibi Patria
Otsib: lõbusat äraolemist
Kasutaja ei ole foorumis
postitatud 22.07.2005 kell 18:08 Reply With Quote
Saab nii-saab naa. Kõik need suhkrud olenevad mahlast ja marjadest ja ka suhkrust. Kui üldse pole teinud siis algatuseks peaks vist isegi raamatukogust vähemalt ühe eestikeelse raamatu leidma. Arvatavasti on ühtteist ka ajakirjades. Ise panin viimase 15 aastat tagasi mulksuma. Kui on mõni konkreetne küsimus, võin meelde tuletada neid aegu ammuseid.
View User's Profile View All Posts By User
viidik
tütrekesega



Postitusi: 5458
Registreeritud: 11.08.2003
Viimane külastus: 21.01.2018
Asukoht: Tartumaa, Veskiorg
Otsib: sõpra
Kasutaja ei ole foorumis
postitatud 22.07.2005 kell 19:07 Reply With Quote
Ehk saad siit abi:
http://www.zone.ee/Tahanteada/Vein.htm
Siin on päris pikalt ja põhjalikult kõik ära seletatud.





Kas keegi teab, kuhu minu pilt on saanud?

View User's Profile View All Posts By User
Bithe
Mittetolerantne inimene!



Postitusi: 954
Registreeritud: 28.03.2004
Viimane külastus: 15.06.2013
Asukoht: Hetkeline
Otsib: lõbusat äraolemist
Kasutaja ei ole foorumis
postitatud 23.07.2005 kell 14:19 Reply With Quote
Tänan viidik.
Uurisin seda lehte, kuid minusugusele algajale polnud seal küll midagi
Tahaksin teada umbkaudseid koguseid... st. kui palju marju- kui palju suhkrut ja kui palju pärmi... Miskit konkreetset näidet.
Seega, kui keegi veel teab nõu anda siis ootan





Oderint dum metuant...

View User's Profile View All Posts By User
Vanapaks
Vastaline Krants



Postitusi: 2188
Registreeritud: 12.04.2005
Viimane külastus: 8.05.2011
Asukoht: Ubi Bene Ibi Patria
Otsib: lõbusat äraolemist
Kasutaja ei ole foorumis
postitatud 23.07.2005 kell 15:17 Reply With Quote
Mis pärm? Praskat teed või?

Kui ei ole tegemist steriliseeritud mahlaga (aurutatud) siis ei lähe reeglina mingit pärmi vaja.

Kuid võib juhtuda...et ei lähe käima. Siis võetakse paar peotäit marju, purustatakse lihtsalt kahvli või lusikaga litsudes, pannakse mõni supilusikatäis suhkrut lisaks ja sooja (mitte kuuma- noh nii 20-25 kraadi)kohta seisma. Kui läheb kergelt vahutama- siis see vedel ollus valatakse veinile peale. Seda nimetatakse ka veinipärmiks. Pärmiseened on looduses vabalt tegelikult juba marjade peal olemas ja sellest reeglina piisab.

Õunamahl läheb tavaliselt puhtalt. Ülejäänutele vett hulka vastavalt olemasolevale happesusele ja maitsele. Sega enda "morss" valmis ja nuputa. Suhkruga sama lugu. Marjade suhkrusisaldus on ju sõltuvalt marjade küpsusefaasist ja sordist ikka väga erinev. Morss peab saama ärakäärituva jagu liiga magus. Normaalkäärimine toimub kuni 11%-ni (max). Valem- 10 % alkoholisisalduse saavutamiseks käärib ära 1 kilo suhkrut 9 liitri vee kohta. Siit pead hakkama nüüd ise tuletama. Et magusus jääks TÄPSELT samaks on vaja lisada nii 1,1 kilo suhkrut 9 liitri lahuse peale.

On olemas niinimetatud "moosisuhkrud". Omal ajal liikusid mingid soome omad. Sinna on lisatud mooside säilivuse parandamiseks mingit keemiat, mis pärsib käärimisprotsesse. Karda kui katku- sinna nahka on läinud nii mõnedki õlle- ja veiniteod.

Ja hakka aga julgelt pihta. Ega seda päriselt saa keegi õpetada. See on rohkem kunst kui käsitöö.
Parim mahlaajamise riistapuu marjadele on selline hakklihamasinakujuline vene toode muuseas.

View User's Profile View All Posts By User
Bithe
Mittetolerantne inimene!



Postitusi: 954
Registreeritud: 28.03.2004
Viimane külastus: 15.06.2013
Asukoht: Hetkeline
Otsib: lõbusat äraolemist
Kasutaja ei ole foorumis
postitatud 23.07.2005 kell 19:56 Reply With Quote
Egas siis midagi... teen proovi ja vaatan mis toimuma hakkab
Mis puutub pärmi, siis kuulsin mingist veinipärmist ja siis mõtlesingi, et kuda...
Parim mahlaajamise riistapuu marjadele on selline hakklihamasinakujuline vene toode muuseas---- vot selline riistapuu mul kah olemas
Ja nende "moosisuhkrute" eest on mind juba hoiatatud---arvasin ise ka, et kuna seal mingid säilitusained sees, siis neid ma parem ei kasuta.
NB! Kui vein peaks õnnestuma saadan sulle vanapaks õpetamise eest jõuluks kah ühe pudeli





Oderint dum metuant...

View User's Profile View All Posts By User
dillinger
Kollanokk



Postitusi: 4670
Registreeritud: 14.07.2003
Viimane külastus: 25.04.2018
Asukoht: õige
Otsib: lõbusat äraolemist
Kasutaja ei ole foorumis
postitatud 11.10.2005 kell 07:37 Reply With Quote
Nii hakkan kodus õhtul õunaveini tegema.esmakatsetus.seega kui kellegil on veel nõuandeid ve abi pakkuda siis laske tulla.
Vanapaks võib lausa külla tulla.

TJ





Mõttega seks on tõepoolest parim!

View User's Profile View All Posts By User
LadyButterfly
Sõnatu...



Naine
Postitusi: 3506
Registreeritud: 22.09.2005
Viimane külastus: 18.03.2019
Asukoht: Kuskil Eesti keskel.
Otsib: meelelahutust
Kasutaja ei ole foorumis
postitatud 11.10.2005 kell 08:34 Reply With Quote
Ma juba degusteerisin üleeile oma toodangut - kui magusamaks teha siis oleks isegi joodav. Panen uuesti käima. Õunaveini hakkan alles tegema. See pidi kõige kiiremini valmis saama. Aga ma teen tunde järgi, pole ka varem teinud.





Pead olema nagu jumal, kes jälgib, et paradiisis õunad kasvaksid, kuid ka põrgus oleks ahjud köetud.

Ära sõltu kellestki liiga palju. Isegi su enda vari jätab su pimeduses maha.

View User's Profile View All Posts By User


Jaga teistega:
| Veel

go to top
Esileht | Foorumid | Jututuba | Galerii | Ajaviide | Otsing | Tänased teemad


Kasutajatugi: info@kodutud.com - Kasutustingimused
22 päringut, mis võtsid aega 0.0110099 sekundit